Hát én nem tudom mennyiből a hány vagyok. Merthogy azt nem tudom, hogy a krumplit hogy kell kiszedni, de azt mondják, hogy jól elkészítem.
Most egyébként a célszerű kiadás művészetét tanulom. El sem tudjátok képzelni mennyi pénzből kell kihoznom, és eddig sikerült is ezt a hónapot. És Istenünk kegyelméből nem éhezünk, és reménység szerint nem is fogunk.

Hogy a 10-ből egyek lehessünk Mostani kedvenc vendégváró receptem:
Készítek tócsi (röszti, berét, lapcsánka - ki hogy ismeri) tésztát: (Nekem 1 adag 3 közepes krumpliból jön ki.) Lereszelem a meghámozott nyers krumplit a kisebb lyukú sajtreszelőn, kinyomkodom belőle a vizet. Ugyanezen a reszelőn adagonként egy gerezd fokhagymát belereszelek (többet is elbír ízlés szerint), borsot török (nem az orra alá ) bele, sót adok hozzá, adagonként 1/2 tojást, és annyi lisztet, amennyit felvesz, meg egy kicsi olajat is öntök a tésztába. Ezt palacsintasütőben vékonyan kisütöm.
Adagonként 1 csirkemellet vékony csíkokra vágok, olajon kifehérítem, egy kis vízzel megpárolom. Ha már puha, nyakonöntöm lecsóval. Ezt beletöltöm a lapcsánkába, majd kettéhajtom a tetejére locsolok egy kis lecsólét.

Mostani sláger sütieim:

Sütés nélküli almatorta
1 kg alma, babapiskóták, 2 csomag vanilia pudingpor, 4,5 dl víz, cukor, fahéj, citromlé.
Egy kapcsos tortaformát kirakunk jó szorosan babapiskótával.
A lereszelt almát puhára pároljuk 2 dl vízben. A pudinporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Megédesítjük ízlés szerinti cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Jól elkeverjük és melegen a piskótára öntjük a felét. Újabb babapiskóta-sor következik ( picit bele is nyomkodhatjuk az almába), majd az alma másik fele. Elsimítjuk és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.
Mikor kihűlt felverünk kb 1,5 - 2 dl HULALA tejszínt és vastagon az almára simítjuk. A tejszín tetejére csokit reszelünk vagy csoki tortadarát szórunk.
Pár órát pihentetjük, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. Nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nagyon finom süti!

Sport szelet
Hozzávalók : 50 dkg darált keksz, 4 evőkanál kakaópor, 25 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor, 2 dl tej, rum vagy rumaroma
A darál kekszet a kakaóporral összekeverjük.
Ezután egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon.
Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy tepsibe vagy jénaiba nyomkodjuk. Én egy 23*24 cm-es formát alakítottam ki belőle.
Nem kell sem sütőpapír, se más alája, simán kijön. Betenni a hűtőbe, míg a csokimáz elkészül. Gőz felett 2 tábla tortabevonót 2 ek. étolajjal felolvasztani, rákenni, hűtőbe rakni és forró vízbe mártott késsel szeletelni.
Megjegyzés : Én csak 1 tábla csokoládét használtam hozzá, mert nem akartam, hogy vastag legyen rajta a csokimáz. Nekem egy kissé leragadt pedig teflonos tepsiben készítettem. Késsel alávágtam, így azért szépen feljött. Aki fél a leragadástól annak azt ajánlom, hogy folpack fóliára nyomkodja rá a masszát.
Nagyon finom és egyszerű recept!

Cukrászdai krémes
Tészta:
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg ráma sütőmargarin, 2 tojás sárgája, 1 csipet só, 1 kis pohár tejföl
Elkészítés:
A lisztbe belemorzsolom a margarint, beledolgozom a 2 tojás sárgáját, teszek a tésztába egy csipet sót, és kanalanként hozzáadagolom a tésztához a tejfölt. Megj.: A tészta elég lágy lesz
Jó lisztes nyújtódeszkán a tésztát kettéveszem, a tésztát nagy tepsi méretűre nyújtom, majd ráteszem a tepsi aljára. Aranybarnára sütöm.
Krém:
Hozzávalók: 9 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 1,1 l víz, 4 vanilliapuding
Elkészítés:
A 9 tojásfehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verem; A 4 pudingot 2 dl vízben simára keverem, majd beleöntöm 0,9 l forró vízbe. 1 percig forralom, majd hozzákeverem a tojásfehérjét. Jól összekeverem, ha kihűlt, a két tésztalap közé töltöm. Megj: A krémet 5 l-es fazékban kell készíteni!

Jó étvágyat!

igen is lehet az Úr dicsőségére főzni

Szia Gabri!

Az almatorta finom, mi is nagyon szeretjük, ki is érdemelte a "jó öreg almatorta" becenevet.

Hogy javítsak egy kicsit a 9:1-hez arányon , leírok egy-két receptet, ami a vendégeknek is ízlik, meg a fő kritikusaimnak, a fiaimnak is.

Krumpli- kiszedni szakszerűen is tudtam valaha-agronómus lévén, azonban sose szerettem a sztrapacskát. Mivel a férjem is inkább töltött káposztát szorgalmazott, csak ezéven,a fiam kedvéért tanultam meg főzni a juhtúrós sztrapacskát-s most már hetente feltűnik az étlapunkon.

A mindmegette.hu-n találtam a Sajtgolyót- próbáljátok ki, nagyon finom. Annyi megjegyzés hozzá, hogy magas edényben sütöttem, mert az olaj nagyon futott.

Hozzávalók:

* 2 db nagy,
* főtt, áttört burgonya,
* 5 dkg liszt,
* 4 dkg vaj (vagy sütőmargarin),
* 7 dkg reszelt sajt,
* 1 egész tojás,
* 1 gerezd fokhagyma,/aki nem szereti, ne tegye bele/
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* 1 púpozott mokkáskanál só,
* zsemlemorzsa a bundázáshoz,
* olaj a sütéshez

Elkészítés

A megpuhított vajat összegyúrom a liszttel, az áttört, fõtt burgonyával, a felvert tojással, a szétzúzott fokhagymával, a reszelt sajttal és a fûszerekkel. A masszából vizes kézzel kis diónyi golyókat gyúrok, majd zsemlemorzsában megforgatva, bõ, forró olajban, erõs lángon sárgásbarnára sütöm.

Mi most heten vagyunk itthon, ennek a négyszerese elég volt,plusz valamilyen körítés:krumplisaláta vagy sült krumpli.

Palacsinta- ahogy mi szeretjük:

Elkészítem a palacsinta tésztát:fél liter tej, 2 tojás, 22 dkg sima liszt, egy csipetnyi só, - ez az alapadag, én 2 liter tejből szoktam.

Közben darált húst megpárolok olajon, hagymán, megfűszerezem, kis vizet öntök alá, teszek bele gombát, kukoricát.

Kisütöm a palacsintákat, egy részét feltekerem cukrozott kakaóval, ehhez majd felverek tejszínhabot- ez lesz a édesség.

A húsos palacsintát meg mindenki a tányérján elkészíti:a palacsintára rátesz pár kanál húst,betekeri s a tetejére savanyú tejfölt tesz.

Sziasztok!

Bár palóc vagyok, nem ismertem a palóc levest. Tegnap ráakadtam egy receptre, gondoltam, kipróbálom. Úgyis most itt vannak egész héten a kőművesek, akik sokat dolgoztak nálunk eddig is. Már ismerik az egész főzőtudományomat, legyen hát egy kis meglepetés! Ne szagolják ki az első félórában, mi is lesz az ebéd.
A recepttől eltérően kaprot nem használtam, mert azt nem szeretem,/nincs is a háznál/ meg nem is rántottam, csak tejföllel behabartam, - és nagyon finom lett.
akkor a recept:/persze megnöveltem az adagot, hogy mindenkinek jusson, és fánkot sütöttem hozzá/

Palóc leves

30 dkg sertés, vagy marhahús
30 dkg zöldbab
1-1 sárgarépa és gyökér
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4-5 közepes burgonya
zsír a pörkölthöz, és egy kevés rántáshoz
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
csokor friss, vagy kanálnyi őrölt kapor (otthoni szárított, vagy fagyasztott is jó)
pirospaprika, fekete bors, só



Pörköltet készítek a szokásos módon. Olajon megfuttatom az apróra vágott vörös hagymát. Meghintem
pirospaprikával, kis vizet adok hozzá, beleteszem a kockázott húst, és
kissé megpirítom. Sóval, borssal fúszerezem, egy cikk összevágott fokhagymát is teszek bele. Annyi
vízzet öntök rá, hogy épp ellepje. Puhára főzöm fedő alatt. Eközben kb 2 liter kapros, ételízesítős vizben készre főzöm a kockára vágott burgonyát, felaprított zöldbabot (fejtett bab is lehet közte, még fínomabb) és a vastagabb karikára vágott zöldséget. Mikor kész a pörkölt és a többi is, a kettőt összeöntöm, szükség szerint vízzel pótolom, és utánfűszerezem, kevés sovány rántással berántom. Tálaláskor tejfölt, és apróra metélt kaprot teszek mellé.

Sziasztok!

Nagyon kevesen írnak ebbe a topikba, ebből arra is következtethetek pl., hogy étteremben táplálkozik a fórum nagyrésze. Nos, volt nekem is részem ilyen extraságban, de azért főleg naponta főzök, így mindig örülök egy-egy új receptnek. Most éppen ezt próbáltam ki, nekünk ízlett:

Fonott kelt tészta pudinggal töltve

90 dkg sima liszt
fél liter tej
1 zacskó szárított élesztő- vagy egy kocka élesztő szétmorzsolva
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
3 tojásfehérje habbá verve/ezt én kihagytam/

A hozzávalókat jól kidolgozzuk, /kézzel vagy dagasztógéppel, mindegy/ megkelesztjük.

Amíg megkel a tésztánk, megfőzzük a pudingot: fél liter tej,2 csoki puding, 20 dkg cukor.Még melegen 1 Rámát belekeverünk.

A megkelt tésztát 8 egyforma részre vágjuk, valamint a pudingot is 8 felé osztjuk.

Egyenként téglalap alakúvá nyújtjuk, majd megkenjük a kihűlt pudinggal, és feltekerjük, mint a beiglit. Kettőt-kettőt összefonunk, és a kizsírozott tepsire tesszük, megkenjük tojással, és megsütjük.

Köszi, Erika!
Nekem még ez a kőttestészta is elég extrának tűnik. Ugyan nekem is mindennap főzni kell(ene), de az enyéim újabban csak azt számolgatják, mint Petőfi A puszta, télenben, hogy mi nincs. Ha énnékem sok időm lesz, eccer megcsinálom. Hmm, nagy tervek! Eddig még egy sima buktát sem sikerült normálisra gyártanom.

Üdv,
nX

Szia Nemosinex!

Én is csak olyan muszáj-szakács vagyok. Az én kedvencem mostanában a pirítós kenyér, de ha már ilyen jó étvágyú családdal vagyok körülvéve, hála az Úrnak, igyekeznem kell. Elég, ha a fiam megjegyzi: te mindig ugyanazt főzöd- máris bújom a mindmegettét, meg egyéb receptes oldalakat, mi az , amivel felélénkíthetném a jól bevált ételeim sorát.

Sziasztok!

Ezer bocs és két anyamedve, hogy a nem éppen pörgős fórum színvonalát még lejjebb viszem ilyen gyakorlati kérdéssel:
nincs valakinek jó római tálas receptje?

Úgy emlékszem, hogy van egy római tálas receptkönyvem, meg római tálunk is van már vagy tíz éve. Na akkoriban még használtuk is néha. Most más irányba kanyarog a főzés irányultsága, de ha adsz egy tippet, hogy mit nézzek meg a szakácskönyvben, bemásolom neked a receptet. Ha van olyan, amire szükséged van...

Köszi Rosta, arra gondoltam, hátha van valakinek jól bevált receptje/keresni már én is kerestem/

Ha a legidősebb fiamnak kedveskedni akarok, akkor sütök neki pezsgős lángost. Amikor még gimis volt, s vitt belőle a suliba, azt kérdezték tőle: arab kenyered van?
Nem mutatós, de finom, egyszerű étel./Mondjuk az én gyerekkoromban még főztünk hozzá egy nagy kanna cikória kávét, kellett még egy kiélezett kapa, s lehetett estig kapálni ezzel a menüvel../

Pezsgős lángos

fél kg liszt
4 evőkanál cukor
1 kiskanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
1 nagy kefír- vagy natúr joghurt+ savanyú tejfel keveréke- a lényeg, hogy összeálljon a tészta , s ne legyen se kemény se lágy /itt van a szakácsművészet helye

Tehát összegyúrjuk, hosszú hengerré formáljuk. Felszeleteljük ujjnyi darabokra, azt kinyújtjuk kör alakúra, és a teflonos palacsintasütőn olaj nélkül egyenként megsütjük, majd olvasztott vajjal megkenjük.
A palacsintasütőt időnként kitöröljük, hogy ne legyen lisztes.

/persze a régmúltban nem teflonon sütöttük, csak úgy a masinán..

--És aki nem "szakácsművész" ? de azért kipróbálom,...
köszi!
L.

Sziasztok!

Ezt akár az apró örömös topikba is írhatnám..
Kaptunk egy darab vaddisznónyakat. Tegnap megsütöttem: nem vettem le a csontról, egészben megsóztam, borsoztam, megszurkáltam fokhagymával. Eredetileg gondoltam, hogy beborítom szalonnával, de ahogy szemügyre vettem , láttam, hogy van azon elég zsíros réteg-/,biztosan bekalandozott valamelyik gazda kukoricásába is /tepsire tettem, öntöttem alá egy kis olajat, lefedtem alufóliával, aztán levettem az alut, locsolgattam- s nagyon-nagyon finom lett.